Comme substituts à la viande, il faut se tourner vers des aliments riches en protéines : les graines, les céréales, les légumineuses, les fruits à coque de toute sorte, les algues et micro-algues, et bien sûr le soja. Ces aliments ont aussi l'avantage d'être riche en fibres.
Comment remplacer la viande sans carence ?
- Le seitan.
- Les lentilles.
- 3 .
- Les noix.
- L'épeautre.
- Le pois chiche.
- Le quinoa.
- Les algues.
Quelles protéines végétales pour remplacer la viande ?
- Les graines (sésame, tournesol, pavot, amandes) De la famille des oléagineux, les graines ont un pouvoir rassasiant et sont riches en oméga 9 (acides gras insaturés).
- Les graines de Chia.
- Le tofu.
- Les pois chiches.
- Les champignons.
- Le quinoa.
- Les céréales (blé, riz, maïs)
- Les plantes.
Où trouver des protéines autre que dans la viande ?
- Le poisson.
- Les œufs.
- Le fromage cottage.
- Le lait de soja et produits de soja.
- Quinoa.
- Pois chiches.
- Lentilles.
- Pain brun.
Quelles sont les alternatives à la viande ?
- Les oeufs.
- Le poisson.
- Les produits laitiers.
- Le tofu.
- Le seitan.
- Les micro-algues.
- Les légumineuses.
- Les céréales.
Où trouver des protéines sans manger de viande ?
Lentilles, pois, fèves et haricots secs, dans ces 3 grandes familles on retrouve : pois chiches, pois cassés, lentilles vertes, lentilles corail, haricots rouges, autant dire que le choix est large pour cuisiner.23 Aug 2016
Quels aliments pour remplacer les protéines animales ?
avec des céréales (riz, blé, maïs, etc.). Les légumineuses comme les haricots, les pois chiches, les fèves, le soja ou encore les lentilles sont les aliments les plus riches en protéines mais également en fer.8 Jul 2020
Où trouver des protéines à part dans la viande ?
Aliments Portions Quantité (g)
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Bœuf haché, maigre, cuit 100 g 30 g
Porc, côtelette, cuite 100 g 29 g
Viande de gibier, cheval, cuite 100 g 28 g
Poissons blancs (cabillaud, sole, morue) 100 g 23-26 g
Quel est le meilleur substitut de viande ?
Le seitan, fabriqué à base de blé, est le meilleur substitut à la viande. Son apport en protéines est de 75 g pour 100 g. On le trouve généralement sous vide dans les épiceries bio.
Où trouver des protéines en dehors de la viande ?
Les aliments d'origine végétale les plus riches en protéines sont les fruits oléagineux (cacahuètes, amandes, pistaches, noix), les légumineuses (lentilles, haricots, pois) ou encore les céréales (quinoa, épeautre, sarrasin).26 Nov 2020